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涞源的土特产及美食  

2008-04-27 11:17:36|  分类: 景点介绍 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 涞源有特色的农副产品、山珍野味,除了小米、豆类、荞麦、莜麦等产品外,还有水产品虹鳟鱼、干果核头、水果楸子,山珍野味"八大珍"、小八珍"及药材等。楸子,似李,比李子小,味甜、酸、涩。涞源盛产,它处少有。独特的味道被不少人偏爱。涞源核头"老鸹啄",皮薄仁大,民国年间即用骆驼和骡帮运往天津港出口,每驮可换两块大洋。"大八珍"指蕨菜、黑木耳、蘑菇、黄花、升麻、沙棘、猕猴桃、榛子。"小八珍"指苦菜、山韭菜、山蕨葱、木拉芽、石花菜、软地皮、代穗菜、山素子、苍术菜。其中属蘑菇的品种多,有松蘑、草蘑之分,有黑里子、云盘子、羊眼等等之别,味道不同品质有异。采蘑也有许多技巧。

  涞源山场广阔,气候多样,草木丰茂,药材种类多,质量上乘,年总产量达500多万公斤,居河北省首位,历史上有"南药北药"之说,南指安国,北指涞源。白石山、横岭子是主要产地。仅畅销的大路药材就有一百五十多种,如黑柴胡、防风、桔梗、串地龙、玉竹、黄苓等等。山民采药身负"十五斤"(七斤篓八斤镢),每逢夏天挂锄勾后,男女成群结队上山采药。原来本有"水过千层网、网网有鱼虾"的说法,但近年来采刨过量,日渐稀少,需休养生息,有所节制。(完)

        涞源土特产介绍

涞源豆腐、炒柴鸡蛋、红鳟鱼、枣云糕、莜麦卷、炒煎饼         核桃、榛子、杏扁、山蘑、柴鸡蛋、小杂粮

涞源风味独特的美食             

  虹鳟鱼

  原产于美国西岸加利福尼亚夏思塔山的山涧流水中,后经人工驯化。因鱼体 两侧有形似彩虹纵带而得名。虹鳟鱼以营养丰富著称于世,其蛋白质含量高,氨基酸含量全, 肉质细嫩,口感好,以清炖最为鲜美。涞源冷水资源丰富,具有大规模发展的得天独厚的条 件,目前是全国主要的育苗、养殖基地之一。

涞源的糕

  涞源的糕在做法和吃法上都非常讲究。涞源盛产黍子,黍子去皮称黄米,

黄米面撒在锅屉上蒸熟叫黄糕;若铺上枣子就叫枣糕;铺上云豆就叫豆子糕。黄糕可就菜食 用,可蘸豆面吃,还可继续加工成油炸糕和枣云糕。枣云糕是黄糕中间卷枣,切片成云朵状 油炸。黍子不去皮磨面蒸糕叫毛糕。

涞源的豆腐

  这里的豆腐之所以好吃,一是因为豆子蛋白质含量高,水质好;另一方

面是在做法上也与众不同,它不用卤水,也不用石膏点制,而是用酸浆(豆腐脑挤成豆腐时 挤出的浆水发酵变酸)点制。酸浆点制的豆腐微酸,鲜嫩,口感好,属于纯绿色食品。

涞源的煎饼

  涞源煎饼以小米、玉米、豆子为原料,佐以葱、花椒等,摊成后直径半 米以上,薄如纸,黄似金。 

                                                                                               一野风吹一0804027

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