注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

lAcc99山友队

如果人生能有轮回再走回登过的山峰及雄浑的长城!

 
 
 

日志

 
 

易县美食与特产  

2010-02-12 21:11:42|  分类: 景点介绍 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

                                                                   一野风吹编转一  2010212

 易县地域广阔,20多个民族共同生活,形成了多样性的饮食风格。特别是从清西陵建陵以来,宫廷礼仪和饮食促生出了易县的饮食文化。下面向您介绍几种地方风味食品:

 百泉清真风味食品:主要集中在百泉清真风味食品一条街上,位于清西陵景区内的112 线上,以经营涮羊肉为主,所用羊肉选取自然放养的山羊,当日屠宰加工,久涮不老,细、嫩、鲜、香。同时还有羊肉串、炖羊排等。

 南湖野生鱼:选用南湖自然生长的鲤鱼、草鱼或白鲢,单体重量5 公斤以上,肉质鲜嫩,蛋白质和氨基酸含量高,不使用人工饲料,为绿色食品。根据顾客要求,可以分段食用,采用烧、炖、涮、羹等不同的烹调方法,以鱼头和鱼籽最有特色。

 易县农家饭:易县的山野菜品种很多,有香椿、木洛芽、山韭菜等,散养柴鸡及柴鸡蛋为天然绿色食品。加工采用最简单的方式,保持最天然的风味,主食用小米、玉米等粗粮制作,体现天然保健的时尚理念。

 山珍海味是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品的部分。熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。

 熊掌:孟子说: “ 鱼我所欲也,熊掌亦我所欲也。二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。 ” 煮好的熊蟠,酥烂滑润,自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。

 驼峰:以骆驼的肉峰作原料,可以蒸食或烤食。唐杜甫《丽人行》诗: “ 紫驼之峰出翠釜,水晶之盘行素鳞 ” ,就是以驼峰和银鳞这两道菜作例子来描给唐玄宗和杨贵妃饮食生活的精美。

 鹿尾:古人视为珍食。明清两代北京宴饮,最重鹿尾。《红楼婪》写庄头乌进孝向贾府交年租年礼,所开单子的第一宗是大鹿(全鹿)三十只。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食,又是大补剂品。

 燕窝:金丝燕在闽粤海滨县崖上筑起的巢叫燕窝,这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液筑成的,供人食用,营养丰富。

 鱼翅、海参:鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍,海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为主菜,称为翅子席(鱼翅席)和海参席。

 鲥鱼:春夏之交,一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼生活在海洋中,春季到长江、钱塘江产卵,大的三尺,是我国鱼中美味。

我国古时著名的的山珍海味,尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆(黑龙江林蛙)、猴头蘑、银耳等。至于宫延食谱的 “ 龙肝凤髓 ” 之类,不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。 “ 龙肝 ” 是用白马的肝脏代替的,凤髓是锦鸡骨髓充当的。

 易县特产

 易水砚:易水砚是中国著名古砚之一,既是名贵实用的书画工具,又是古朴典雅的艺术珍品。易水砚产于易州,始于战国,盛于唐宋,历代为宫庭贡品。采用平雕、立雕、浮雕、透雕等技法,因石施技,天然与人工浑然一体,形成独特的艺术风格。品种有龙、龟、琴、神仙、葫芦等题材,数百个造型。

1978年易水砚作为国礼,由廖承志副委员长赠送日本田中角荣首相和大平正方外相。前党和国家领导人邓小平、胡耀邦、杨尚昆、彭真、杨成武,著名书画家启功、吴作人、徐之谦、徐柏涛、寒石,著名节目主持人赵忠祥等先后为易水砚题词或收藏。1997年7月1日,人民大会堂收藏了重达五吨的易水砚珍品“归砚”,以庆祝香港回归祖国,引起社会各界的关注。

 旅游定点单位:燕下都易水古砚厂(宝砚斋)

 地址:易县城内易兴路52号

 电话:0312-8216398

 易州彩陶:易州彩陶是易县陶瓷厂生产的陶瓷产品,易县陶瓷厂始建于1975 年,是我国北方地区唯一的专业生产厂家,主要生产绞胎瓷和青花仿古瓷。

 “ 易州彩陶” 是选用多种不同颜色的天然陶土为原料,经研磨、脱水、折叠糅合在一起,以手工工艺成型,胎体上具有色彩相间的类似木纹的纹理,且纹理变化多端,图形内外一致,看上去,有的似木质彩纹,由表及里,有的似行云流水,五彩缤纷 …… 最后经高温烧制而成。每一件作品都是技术与艺术的完美结合,充分展示了彩陶艺术魅力,让人百看不厌,爱不释手,实属集观赏、收藏、实用于一体的艺术珍品。

  酸枣汁:易县特产之一,它不仅是物美价廉的饮品,又是酸甜可口的保健品。 “ 夏日良友 —— 酸枣汁兑啤酒 ” ,这是人们喝出的经验。夏日炎炎,酸枣汁与啤酒勾兑饮用,既消暑开胃,又降低血压,软化血管。

 易县以野生酸枣为原料,生产出云蒙山牌野生酸枣汁,属纯绿色食品,酸枣汁现已成为享誉海内外的夏日良友,是当地居民馈赠亲友,招待客人的必备佳品,更是来易县观光客人们的首选饮料。

 另外,易县还盛产苹果、山楂、核桃、板栗,易县还是 “ 九月九” 牌柿子生产基地,柿子个大皮薄,具有养脾润肺的功效。

 易县磨盘柿: 易县磨盘柿个大皮薄、果汁清澈甘甜。易储藏(冬季放在室外,柿子冻实,食用时放在凉水中,一小时后,整个柿子被一层薄冰所包围,敲碎冰壳,露出薄薄的一层薄膜,包着香甜的果汁)是冬季很好的食用果品。易县西部山区现有磨盘柿十五万亩,年产磨盘柿约五万吨,欢迎各界朋友前来选购。

 凡是到过易县西部山区(如狼牙山、紫荆关、清西陵、管头、独乐、北淇村等……)的人,都为那满山遍野的柿子所惊叹所赞美。每到农历霜降前后易县西部山区就变成了柿子的海洋,从山山岭岭到沟沟壑壑,从田边地埂到房前院后,到处是火红的柿子,一眼望去就像是漫天红霞映红了山乡。如果你是乘车从易县西行,你会看到村边、路口金黄闪亮,人们等待购买者前来光顾。

 据有关部门介绍,易县磨盘柿每年的产量约7000万斤,是全国柿子产量大县之一。去年尽管柿子售价偏低,全县柿子收入仍达5000多万元,今年又是一个丰收年,总产量可达1亿斤,成了山区致富的主导产业。

 易县地处太行山北端东麓,这里山高坡陡,日照充足,水利资源非常丰富,无霜期长,宜林山场广阔山地大都为片麻岩,褐红色土壤,独特的地理位置和资源条件使8个山区乡镇适宜栽种柿树。易县栽种柿树的历史已达两千多年之久,这里的柿子因果体极大,形若磨盘,故早有磨盘柿之美称,又因其皮薄汤清口感甘甜,并且有独特的清肺养肝之药效,从明朝就被定为皇室贡品,加之柿树易于栽培便于管理,它不在乎土质肥瘦,到处可顽强生长。只要适度管理,成树每年都长出几百个美味甘甜的柿子。这些柿子十分适宜冷藏,经过低温自然脱涩,每个柿子就会变成一个蜜糖罐,冬天食用柿子是一种美的享受。

在旧社会虽然这里几经灾荒,但山里人靠栽种柿树维系了生命,成了人们生存的救命树。易县有个小山村叫井尔峪,传说明朝末年这里遇上了百年不遇的旱灾,人畜无水,庄稼绝收。平原村民饿莩遍地,而这里因满山栽种柿树,柿子既能解渴又能充饥,保全了全村人的性命。从此井尔峪的磨盘柿在京、津、保等地广为人知。 

 满族食品

 满族饽饽:易县城南5公里有“满城”,此为清代戍边满族人聚居之所。今旗人后裔已散居各处。当年随人流传到凉州的“饽饽”却经蔡氏祖传至今,融入凉州小吃,给当地人民带来口福。饽饽是满族同胞对各种糕点的统称。主要有糖火烧、燕窝酥、牛舌饼、茴香饼、佛手、马蹄等30多样花色。每当华灯初上,夜幕降临,便有卖饽饽的食品车脐身于喧闹的夜市,车上挂黑底儿金字招牌,上面是满文,下面大书“满族饽饽”四字。

 燕窝酥:白面中掺黄米面,加清油、糖水和面。面陷饧好掐成长剂子,剂子上沾油,扯条,折成七八股,盘旋压成饼状,四周高,中心凹,中间撤白糖、青红丝,烤出来香甜松软,形如燕子窝,故名。

 糖火烧:和好面团,擀饼前,先将奶油裹进去,外面刷上清油,入炉一烤饼便起层,皮酥脆,里边香软。

 扇子饼:扇子饼的面比较硬,吃起来有嚼头,入炉前先做成扇状,并压上花纹。这种饼可大可小,便于做旅途点心。

 茴香饼:味咸满族饽饽。武成城东北2.5公里有“满城”,此为清代戍边满族人聚居之所。今旗人后裔已散居各处。当年随人流传到凉州的“饽饽”却经蔡氏祖传至今,融入凉州小吃,给当地人民带来口福。饽饽是满族同胞对各种糕点的统称。主要有糖火烧、燕窝酥、牛舌饼、茴香饼、佛手、马蹄等30多样花色。

 茴香饼:味咸,和面时揉进盐水和茴香粉。香味很浓,拍成长方形,叠三层到四层,吃时便于中间夹肉,类似汉堡包。

  评论这张
 
阅读(3858)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017