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如果人生能有轮回再走回登过的山峰及雄浑的长城!

 
 
 

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涞源土特产   

2010-02-14 09:31:18|  分类: 景点介绍 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                                   一野风吹编转一   2010214

 河北涞源富有特色的农副产品、山珍野味,除了小米、豆类、荞麦、莜麦等产品外,还有水产品虹鳟鱼,干果核桃、水果楸子,山珍野味“大八珍”、“小八珍”及药材等。

 “大八珍”:指蕨菜、黑木耳、蘑菇、黄花、升麻、沙棘、猕猴桃、榛子。其中属蘑菇的品种多,有松蘑、草蘑之分,有黑里子、云盘子、羊眼等等之别,味道不同品质有异。采蘑也有许多技巧。

 “小八珍”:指苦菜、山韭菜、山蕨葱、木拉芽、石花菜、软地皮、代穗菜、山素子、苍术菜。

 核桃“老鸹啄”:皮薄仁大,民国年间即用骆驼和骡帮运往天津港出口,每驮可换两块大洋。

 楸子:似李,比李子略小,味甜、酸、涩。涞源盛产,它处少有,独特的味道被不少人偏爱。

 涞源山场广阔,气候多样,草木丰茂,药材种类多,质量上乘,年总产量达 500多万公斤,居河北省首位,历史上有“南药北药”之说,南指安国,北指涞源。白石山、横岭子是主要产地。仅畅销的大路药材就有一百五十多种,如黑柴胡、防风、桔梗、串地龙、玉竹、黄苓等等。山民采药时身负“十五斤”(七斤篓八斤镢),每逢夏天挂锄勾后,男女成群结队上山采草药。原来本有“水过千层网、网网有鱼虾”的说法,但近年来采刨过量,日渐稀少,需休养生息,有所节制。

 涞源特色特产

 虹鳟鱼

 原产于美国西岸加利福尼亚夏思塔山的山涧流水中,后经人工驯化。因鱼体两侧有形似彩虹纵带而得名。虹鳟鱼以营养丰富著称于世,其蛋白质含量高,氨基酸含量全,肉质细嫩,口感好,以清炖最为鲜美。涞源冷水资源丰富,具有大规模发展的得天独厚的条件,目前是全国主要的育苗、养殖基地之一。

 糕

 涞源的糕在做法和吃法上都非常讲究。涞源盛产黍子,黍子去皮称黄米,

 黄米面撒在锅屉上蒸熟叫黄糕;若铺上枣子就叫枣糕;铺上云豆就叫豆子糕。黄糕可就菜食用,可蘸豆面吃,还可继续加工成油炸糕和枣云糕。枣云糕是黄糕中间卷枣,切片成云朵状 油炸。黍子不去皮磨面蒸糕叫毛糕。

 豆腐

 这里的豆腐之所以好吃,一是因为豆子蛋白质含量高,水质好;另一方面是在做法上也与众不同,它不用卤水,也不用石膏点制,而是用酸浆(豆腐脑挤成豆腐时挤出的浆水发酵变酸)点制。酸浆点制的豆腐微酸,鲜嫩,口感好,属于纯绿色食品。

 煎饼

 涞源煎饼以小米、玉米、豆子为原料,佐以葱、花椒等,摊成后直径半米以上,薄如纸,黄似金。

 

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