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康陵春饼宴介绍  

2012-02-23 07:20:33|  分类: 景点介绍 |  标签: |举报 |字号 订阅

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汇编此文供山友习之! -野风吹一  20120223

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 明康陵,位于昌平天寿山陵区莲花山东麓,是明朝第十位皇帝武宗朱厚燳(公元1491年—公元1521年,明朝第十位皇帝,年号正德14岁时继承帝位,在位16年,至今已有500余年)和皇后夏氏的合葬陵墓。建陵用时1年,总体布局沿袭前制,呈前方后圆形状。康陵是目前发现的十三陵中砖碑铭文最多的一个陵。该陵建于正德十六年(1521年),占地2.7万平方米。

康陵村四面环山,民风纯朴。从古到今,百户,上百口人。村里人口自然增长率和自然哪啥率基本平衡。为啥呢?土地资源有限,宅基地有限。人多了吃住都是问题。康陵村,自古就是一座方方正正的没有“炮楼”的城堡。这正是“先有康陵后有村”,四方村落“古监墙”。村中央有一株树龄约千年的古银杏树,村大门口生长着两棵八百岁龄的对称古槐树,使康陵更增添了几分灵气和活力。

武宗是历史上很有争议的一位皇帝。有人认为他荒淫暴戾、怪诞无耻,是少见的无道昏君,然而通过近些年来历史学界的研究,人们对武宗的认识有所改变,有人认为他追求个性解放,追求自由平等,是极具个性色彩的一个皇帝。 

康陵村因康陵的建成,康陵村因康陵的建成,封有“陵监”率众守陵而建村。康陵村的形成就是守陵人的后代。康陵村的“春饼宴”是有历史渊源的,据历史记载 “春饼”源于明朝正德年间,就是明朝那位爱好旅游的正德皇帝,每次出游时带食物很不方便,吃到春饼后,大为欢喜,吃着方便又好吃,从此出游时就以吃春饼为主。康陵村地处康陵监墙之内,数百年来,世代相传,继承了正德春饼的制作方法,选料精美,既保留了北方风味,又继承了淮扬的精神,是正宗的正德春饼。

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中国民间风俗,在二月二这天,家家户户都要吃春饼,立春吃春饼是中国一种古老风俗,称之为“咬春”。春饼是一种用面粉烙成的双层荷叶薄饼,可以从中揭开成为两层。然后在薄饼面上涂一道甜面酱,卷上葱丝、绿豆芽炒肉丝、酱肘子片等。春饼的特点是薄而软,味道非常适口,吃着更是顺味,因为饼卷好各种菜后就象一个园盒子,所以也把这种食品称做“盒子菜”,有句俗语说“盒子菜样样有,五谷丰登好年头”。春饼发展到今天,形制随地而异,食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇,或小如荷甲。 

 康陵的春饼薄若蝉翼、纯白无暇,它是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜夹肉吃。昔日,吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺,店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等,吃时需改刀切成细丝,另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝,摊鸡蛋等,若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝,再配以摊鸡蛋,更是鲜香爽口),一起卷进春饼里吃。

康陵村数百年来世代相传,继承了正德春饼的制作方法。现在没有了过去吃春饼的讲究和繁琐,推陈出新简化了“春饼宴”。创建具有康陵特色的“明文化旅游产业链”。春饼宴形式上以大众口味为主,价廉物美。辅以十数种如豆芽,豆腐丝、小葱,黄瓜,野菜,酱肘子、香肠,鸡肉,鱼肉等,挑几样爱吃的然后以春饼一卷,大快朵颐。康陵村的正德春饼宴也由此红火起来,远近闻名。就在这康陵边上的小村子里,从2008年开始,村民们开始经营起了春饼宴的营生。经营“正德春饼宴”的28个农户年收入“都在八、九、十万元以上”。为此2007年该村被评为昌平区先进民俗旅游村、2008年被评为市级“生态文明村”。

为了保护康陵特有的“正德春饼宴”这个来之不易的民俗文化旅游产品,康陵村党支部书记刘永年特意在工商局注册了“正德春饼宴”商标;昌平区政府在康陵村口树立了一块书写着“康陵春饼宴”的高达5米的花岗岩巨石,成为昌平明史文化旅游一景。

康陵村的酸梨历史悠久,因为水土适合酸梨的栽培、成长,其味道纯正,口感好,是老百姓非常喜欢的一种传统果品,而且食用有软化血管的医药价值。村民还可带您去挖二月兰山野菜。

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