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日志

 
 

中日韩三国筷子对比 你所不知道的筷子文化!(转载) 一 野风吹 一 20160620  

2016-06-20 21:57:39|  分类: 文化园地 |  标签: |举报 |字号 订阅

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    筷子是东亚文化圈普遍使用的餐具,其造型设计十分适合东亚的饮食习惯。受古代汉文化的影响,日本和朝鲜半岛的居民也学会了用筷子进食。使用筷子进食是一种文化,尽管今天中日韩三国都有使用筷子进食的文化,但由于历史和本土化的影响,筷子在三国之中均不尽相同。

    中日韩三国都是用筷子,但是相互之间有一些不同。日本:日本的筷子是相当短,而且筷子尖非常的锋利。他们使用的是木筷子。中国:我国的筷子很长很厚重,筷子主要是木质的,当然有些地方也会用塑料筷。韩国:筷子很扁平,一般是金属筷子。

中日韩三国筷子对比 你所不知道的筷子文化!(转载) 一 野风吹 一 20160620 - 野风吹 - lAcc99山友队

中日韩筷子对比

  三种筷子中哪一种使用难度最大?日本:由于日本筷子很短,所以很好掌控。再加上,制作筷子的木质不是很光滑,所以对外国人来说日本筷子是他们当中最方便使用的。中国:因为我国的筷子较长所以不方便使用。然而我们一般吃的比较多,所以夹起食物不是问题。韩国:韩国筷子细小又重,所以对外国人来说是最难使用的。不过如果使用韩国筷子对你来说很容易,那么中国日本的筷子那就绝对不是问题。

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筷子

  号称深谙“筷子文化”的国人每每在提起“筷子”的话题时,就会自豪地忽悠世界曰:早在距今3000年前,吾上邦中华就已经出现了由象牙精工而制的象牙筷云云。

  中国是筷子的鼻祖,相传大禹是世界上使用筷子的第一人。作为一个文明、一个时代的象征,大禹更像是一个时代的符号,正确的说法应该是“大禹时代的人是最早使用筷子的”。

  由古之“箸”到今之“筷”,筷子经历了漫长的三千年演变史。筷子流传至今,国人所赋予它的讲究也颇多。中国人使用筷子很讲究,有礼仪上的讲究,也有禁忌上的讲究。从小,父母就教育我们不要用嘴含住筷子,不要用筷子指着别人,不要把筷子插在米饭中等等,这是礼貌,祖先传承给我们的礼貌。与筷子有关的民间禁忌也有很多,比如在用餐过程中桌面上不能摆放长短不一的筷子,造成“三长两短”的局面。这是很不吉利的,寓意着“死亡”;又如用筷子敲打碗盘,民间就有“敲碗敲筷子,讨吃一辈子”的说法,寓意着“贫穷”。

中国使用的筷子长而直,末端是钝的。日本也是用筷大国。研究日本人的筷子文化,让我们颇觉“欣慰”的是,在今天的中国年轻人已不知“箸”为何物时,是日本人“替”我们守护了这份筷子文化的传统。

  不过筷子到了日本后,在使用上已渐渐地有别于中国了。首先,在造型上已短于中国筷子,并且以圆尖头的居多。日本的筷子比起中国是要短一些的,从粗到细,到了末端就成尖的了。比中国筷子短,据说是源出日本人大都是吃“定食”即份儿饭,用不着长筷之故。而筷子演变为尖头,则是由于日本人善食鱼,用尖筷易于剔鱼刺之故耳。

  其次,关于筷子的禁忌更多了。日本人关于筷子的禁忌不是源于迷信,而是日本人的繁文缛节太多了,连吃个饭的礼节也比别人多。据说日本有25种有关筷子的禁忌,国人和日本朋友吃饭,一不留神就可能犯了别人的禁忌。再次,日本人用的筷子以木筷子为主,也有使用卫生筷。但与中国不同的是,日本人不会用自己国内的树木制作一次性的筷子。日本使用的卫生筷多从中国或者东南亚进口,日本人在本国的环保上很会打小算盘的。

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韩国金属制的筷子和汤匙儿

  我们的另一位或可说是两位邻居南北韩,也是用筷大国。只不过是筷子到了半岛,半岛人抛竹弃木,把它全弄成金属制的了。在半岛上,过去是大王、大臣和富人用金银制筷子,而普通百姓只能用铁制的筷子。而今天则改为了以漂亮的不锈钢制筷子为主流。虽不知金属制筷子有何高级,但据韩国朋友讲,过去的朝鲜,即使再穷的人家也要拥有一套金属制的筷子、碗和汤匙儿等。

  不用木筷和竹筷,据说是因为半岛料理以“红色”见长,长期使用木筷或竹筷,会使筷子头部染上红红的颜色而遭废弃之故。也有的说是因为半岛人爱吃烤肉,才发明了最适合吃烤物的金属筷子。不管怎么说,半岛上人用的餐具刚一接触,还是给人一种冷冰冰的感觉,虽然吃起来是辣辣的、热火朝天的。

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一次性筷子

  与中日不同,朝族人吃饭从不端起碗来,而是以筷撮起碗中饭进食。因为在半岛“捧碗”即“要饭”之意也。我们用不惯韩国筷子的原因主要是它的造型。韩国人的筷子不是中国的圆柱体,也不是日本的上粗下细,而是扁平的长方体。初次使用很容易在夹菜的时候,筷子从手中丢落。

  以桌上用筷来看中日韩的用筷习惯也颇有趣。我国人向来是家族混用筷子的,非但如此,家庭成员之间更是以自己的筷子互相夹菜让菜,看上去好像有点不卫生,但却透出了一股浓浓的亲情。日本人家庭则与中国正相反,每个人都有自己的用餐“专筷”,是绝不可乱用的。都是定食,也就没有了互相夹菜谦让的习惯。卫生了,但感觉亲情也被“卫生”掉了。韩国人在桌上则与我国人很近似,一顿饭会吃得热火朝天亲情四溢,情至浓处,又管他筷属何方。

  不过,在使用筷子的某些习惯上,比如,中国忌以筷敲碗,日本也有忌敲筷一说,韩国则干脆吃饭就不端碗了。中日韩倒是极其相似。说穿了,都是忌讳变成“要饭的”或“乞丐”之说。看来,在这一点的认识上,三国倒是高度地统一了。

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